锅烧肉做法大全家常，锅烧肉做法大全家常菜

大家好 ，锅烧感谢邀请
，常锅菜今天来为大家分享一下锅烧肉做法大全家常的烧肉问题 ，以及和锅烧肉做法大全家常菜的做法一些困惑
，大家要是大全还不太明白的话 ，也没有关系，家常因为接下来将为大家分享 
，锅烧希望可以帮助到大家，常锅菜解决大家的烧肉问题，下面就开始吧！做法

本文目录

1. 锅烧肉怎么做
2. 昆明锅烧肉正宗做法
3. 广东锅烧肉做法

锅烧肉怎么做

主料：五花猪肉2斤 。大全

配料：鸡蛋2枚 ，家常籼米粉3两，锅烧生抽 
，常锅菜料酒1两，烧肉白胡椒粉5克，五香粉5克 ，精盐10克
。

操作步骤：

1
，猪肉洗净切1分厚片 ，鸡蛋取蛋清。

2，把切好的肉加入料酒  ，盐，生抽，胡椒粉，五香粉 ，蛋清用手充分抓均匀，腌制10分钟。

3，锅中放油 ，油温八成热时 ，将肉粘上籼米粉下锅油炸，两面金黄捞起控油 ，装盆即可
。

昆明锅烧肉正宗做法

正宗昆明锅烧肉做法：

配料
：腊肉300g ，青笋（也称莴笋）1根 ，干木耳20g ，干辣椒5支，老姜1块（约10g）
，大葱2段，蒜4瓣 ，绍兴黄酒4茶匙（20ml），郫县豆瓣辣酱2汤匙（30g） ，生抽20ml，芝麻香油1茶匙（5ml） ，油4茶匙（20ml） 。

做法：将腊肉整块放入蒸锅中，用大火蒸制约15分钟  ，随后取出彻底放凉，再切成薄片待用  。青笋削去外层老皮，切成3cm大小的菱形片。老姜 、大葱和蒜切薄片 。干木耳放入温水中浸泡20分钟 ，待完全泡发后 ，用手掰去根蒂
，撕成小朵 。中火烧热炒锅中的油 ，待烧至五成热时 ，将腊肉片放入煸炒片刻 ，随后捞出沥干油分待用
。将大葱片 、姜片和蒜片放入炒锅中爆香，随后放入郫县豆瓣辣酱炒出红油，再将青笋片和木耳小朵放入翻炒片刻
。在锅中调入绍兴黄酒和生抽，用中火炒制约8分钟，随后再将炒过的腊肉片放入拌炒均匀 。最后淋入芝麻香油即可 。

广东锅烧肉做法

1 、五花肉去毛 、洗净 ，备用；

2、准备锅放入葱白、姜片和清水 ，把收拾干净的五花肉放入其中 ，大火煮熟，见肉色变白时用竹签在五花肉带皮的一面扎数个小孔，如果没有血水溢出即离火 ，捞出白肉用凉水淋一下沥干备用 。

3 、准备平底大碗 ，将精盐、白糖 、姜丝、葱丝、五香粉、生抽、料酒放入其中调匀 ，然后把五花肉不带皮的那一面放入味汁里腌制约1小时捞出备用。

4、将腌好的五花肉翻转 ，在带皮的一面用刀每隔2厘米 ，深深地拉上数刀，在刀口面上均匀地抹上五香粉和苏打粉 ，并用锡纸包好肉块除肉皮的部分 ，放入烤箱中，高温烤约30分钟即可出箱食用（喜欢甜味的可以用白糖沾吃，喜咸的可以沾椒盐食用）。

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