黑鱼的做法大全家常
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！做法

本文目录

1. 九道黑鱼的家常做法大全
2. 黑鱼怎么吃好吃家常做法
3. 黑鱼怎么清洗好吃的做法六种

九道黑鱼的做法大全

材料主料 
：黑鱼600克
，酸菜250克，黑鱼干辣椒10克
，做大全泡椒10只。常黑菜调料 ：葱1根，做法姜1块
 ，家常蛋清1个盐做法1.将鱼清理干净，黑鱼切去头部 ，做大全去除鱼骨，常黑菜片成鱼片备用；2.鱼片中放入蛋清 ，做法少许淀粉，家常盐，黄酒,生抽腌制5分钟；3.锅中倒入少许油，放入花椒、葱段和姜片、干辣椒煸香后，倒入酸菜翻炒，炒熟后，加入少许盐调味；加入适量的水焖煮约20分钟,煮出酸辣味.4.打开锅盖,放入黑鱼片,轻轻涮一下即可.

黑鱼怎么吃好吃家常做法

【一鱼两吃】

【原材料】 ：黑鱼1条、黄瓜1根、红辣椒1个 、鸡蛋2个、适量的香菜、葱姜蒜、食盐 、料酒。

【制作步骤】 ：

1：首先把黑鱼清洗干净，放在案板上面 ，从鱼头处切到鱼尾处 ，最好是把鱼身压紧实了，把鱼骨片掉切成2-3厘米的片，鱼头从中间剁开  ，把鱼肉片切成小块 。

2
：把切好的鱼片用凉水清洗干净 ，最好是把鱼片泡一会，把血水泡出来 ，这样做的目的是减少腥味 。

3 
：把红辣椒切成辣椒圈，黄瓜去皮切成滚刀块，葱白切成葱末、生姜切成姜末
、大蒜切成蒜末。

4
：把清洗好的鱼片捞出来攥干水分，加上适量的食盐、料酒、少量的清水用手抓均匀
，最后打上一个鸡蛋清 、适量的淀粉，顺着一个方向抓均匀腌制10分钟
。

5：在锅里倒上水，开大火把水烧开
，然后把鱼片放进去焯一下，大约焯30秒左右
，把黄瓜和红辣椒放进去焯1分钟
，捞出来控干水分就可以 。

6 ：在锅里倒上食用油，把葱姜蒜放进去炒出香味，加上适量的清水、食盐
、胡椒粉
、白糖搅拌均匀 ，水烧开后倒上一点淀粉水勾芡，汤汁变粘稠时，把鱼片  、辣椒圈
、黄瓜倒进去翻炒均匀就可以出锅了 。

7 ：在锅里倒上适量的水 
，把鱼头和鱼骨放进去焯一下  ，加上适量的食盐 、料酒搅拌均匀 ，把水煮开，大约焯2-3分钟左右
，把上面的白沫撇出来 ，把鱼头和鱼骨捞出来放在凉水里清洗干净。

8：在锅里倒上食用油，加上一勺面粉，快速的搅拌均匀 ，搅拌成面糊状就可以，加上适量的清水，把鱼头 、鱼骨放进去，加上适量的食盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀煮10分钟 ，时间到了倒上一点芝麻油出锅就可以了 。

黑鱼怎么清洗好吃的做法六种

、用粗盐半汤匙到一汤匙均匀撒在鱼身上下 ，用力擦洗
，再撒生粉适量 ，把鱼身上黏液粘掉，擦去
，然后用水冲洗干净 。

2、用面粉在鱼身上擦洗 ，把鱼身上黏液擦去  ，然后用清水洗去。

3 、手上淋点色拉油，在鱼身上均匀的擦一遍，注意内外都有擦到，特别是头上的鱼鳃部分 ，再洗就很容易了。

4 、先用开水烫一下再清洗
。

好了，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家。

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